La nostra storia

LARES è un gin unico, nato in Trentino e ispirato al suo nome dialettale che significa “larice”, uno degli alberi simbolo delle Alpi. Questo distillato racchiude l’anima della montagna: viene realizzato utilizzando i germogli di larice raccolti a mano a Vermiglio, un paese incastonato ai piedi della Presanella, nel cuore della Val di Sole.

I germogli vengono selezionati con cura durante la primavera, quando sprigionano tutta la loro energia e il loro profumo. La loro lavorazione, insieme al ginepro e ad altre botaniche alpine, dà vita a un gin dal carattere fresco, balsamico e profondamente legato al territorio.

LARES nasce dalla passione di Cristian Delpero, barista e appassionato di distillati, che ha voluto creare un prodotto capace di raccontare la sua terra attraverso profumi e sensazioni autentiche. Una passione che, nel tempo, si è trasformata in un percorso di ricerca e sperimentazione, portando alla nascita di una linea di grappe e infusi artigianali.

Ogni nuova creazione mantiene lo stesso spirito originario: valorizzare le botaniche alpine e i sapori della montagna, unendo tradizione e innovazione in un equilibrio perfetto.

LARES non è solo un gin, ma un modo di interpretare il territorio — un distillato che racchiude l’essenza del Trentino e la passione di chi lo vive ogni giorno.